Czego szukasz

Pieczenie ciast na zamówienie – biznes w 5 krokach

Pieczenie ciast to Twoja pasja? Potrafisz przygotować najpiękniejszy tort? A może spod Twoich rąk wychodzi najlepsza szarlotka w mieście? Spełniając tylko kilka wymagań możesz zacząć zarabiać i poprowadzić swoją domową cukiernię. Podpowiadamy jak to zrobić krok po kroku i jak poradzić sobie z sanepidem.

  • Paulina Wyszyńska - 03/07/2016

Pieczenie ciast na zamówienie to coraz bardziej popularny pomysł na mały biznes. Jeśli masz podstawowe zdolności artystyczne to z ciasta i masy cukrowej możesz wyczarować cuda. Torty w stylu angielskim są dzisiaj bardzo popularne, a co za tym idzie dość drogie – za kilogram tortu cukiernie życzą sobie od 50 do nawet 100 złotych. Natomiast domowe ciasta i ciasteczka są obecnie na wagę złota. Własna słodka produkcja zdaje się być więc idealnym pomysłem na biznes dla mam z zacięciem cukierniczym.

1. Badanie rynku i biznesplan

Otwierając każdy interes warto zorientować się czy w pobliżu znajdują się potencjalni klienci oraz spróbować rozpoznać ich potrzeby. Pomóc w tym może na przykład przeszukanie internetu w celu sprawdzenia ile cukierni w pobliżu oferuje podobne usługi. Jeśli na lokalnym rynku istnieje już ich nadmiar może należy zainteresować się pieczeniem ciast dla pobliskich kawiarni lub na specjalne okazje na przykład śluby, komunie i chrzty.

Biznesplan jest kluczem do sukcesu. Po badaniu rynku pora zastanowić się jakie koszty musisz ponieść, aby otworzyć własną domową cukiernię. Dobrze, abyś pamiętała o wydatkach stałych, jak również o cenie zakupu produktów, akcesoriów do pieczenia itd. Na początku warto też zainwestować w drobną reklamę, później gdy zdobędziesz już zaufanych klientów nie musisz się już o to, aż tak, martwić. Nic nie sprzedaje się tak dobrze jak pyszne, domowe słodkości z naturalnych składników.

2. Gdzie znaleźć dofinansowanie?

Jeśli przeraża Cię początkowy wkład finansowy, który jest niezbędny do otworzenia własnego biznesu poszukaj dofinansowania ze środków Unii Europejskiej. Oferują je programy unijne, które wdrażane są często na przykład w Urzędach Pracy. Korzystając z takiej pomocy, możesz jednorazowo otrzymać na prowadzenie działalności nawet do kilkudziesięciu tysięcy złotych, często w formie pożyczek bezzwrotnych.

5-krokow-ciasta-w-domu-1

3. Zalegalizowanie działalności gospodarczej

Abyś mogła legalnie piec oraz sprzedawać swoje wyroby konieczne jest zarejestrowanie działalności gospodarczej. Można to zrobić w Urzędzie Miasta lub Urzędzie Gminy. Jest do na szczęście dość łatwa sprawa i wymaga jedynie wypełnienia kilku formularzy. Najlepiej w tej kwestii poradzić się księgowego, który pomoże przebrnąć na początku przez procedurę związaną z rejestracją, a później będzie zajmował się stroną finansową i rozliczeniową Twojego przedsięwzięcia.

Musisz pamiętać również, aby zgłosić do ZUS, iż otwierasz działalność gospodarczą oraz z tego tytułu odprowadzać składki. Jeśli domowa cukiernia będzie Twoim jedynym źródłem dochodu prawdopodobnie przez 2 lata będziesz musiała opłacać jedynie potocznie zwany „mały ZUS” to znaczy, że będziesz mogła opłacać składki na preferencyjnych zasadach.

4. Wymogi sanepidu

Prowadząc każdą działalność gospodarczą związaną z gastronomią należy spełniać warunki dotyczące wytwórstwa oraz wprowadzania do obrotu ogólnego żywności. Zawarte one są w Rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz.U. L 139 z 30.4.2004 z późn. zm.).

Natomiast szczegółowe wymogi przy prowadzeniu działalności gospodarczej w warunkach domowych znajdują się w Wytycznych Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej. Nie są one na szczęście niemożliwe do spełnienia.

Wiele zależy od pracowników Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej właściwej dla miejsca prowadzenia działalności gospodarczej. Wystarczy udać się do sanepidu lub nawet skontaktować się telefonicznie czy e-mailowo, a wiele wątpliwości zostanie rozwianych. Pracownicy stacji między innymi pomagają w dostosowaniu do wymogów kuchni domowej, w której będzie odbywała się produkcja oraz wpisują zakład do rejestru. Należy spodziewać się później również kontroli, których częstotliwość będzie zależała od oceny poziomu ryzyka związanego z produkowaną żywnością.

Chcąc zadbać o higieniczność swoich wyrobów należy pamiętać między innymi o zagrożeniach wynikających z:

  • zanieczyszczenia środków spożywczych w wyniku typowych czynności domowych (typowe czynności domowe obejmują przede wszystkim konsumpcję posiłków, przygotowanie żywności do konsumpcji, a także sortowanie, mycie, suszenie, prasowanie i składanie ubrań),
  • niewłaściwej higieny,
  • obecności niepożądanych osób, zwierząt lub szkodników w obszarach produkcyjnych,
  • zbyt małej powierzchni produkcyjnej,
  • zbioru, przetwórstwa i/lub obróbki żywności przez osoby chore na choroby zakaźne lub manifestujące takie objawy,
  • przewijania/karmienia dzieci na powierzchniach produkcyjnych,
  • niewłaściwego zastosowania środków chemicznych itd.

Nie spełniasz warunków sanepidu? Możesz spróbować inaczej

 



Natomiast, gdy nie masz odpowiednich warunków na rozpoczęcie słodkiej produkcji u siebie w domu, istnieje jeszcze możliwość, dzięki której w inny sposób możesz spełnić swoje marzenie o własnym biznesie. Rozwiązaniem staje się podnajęcie lokalu lub części lokalu, który już jest dostosowany do prowadzenia działalności gastronomicznej (na przykład podnajmujesz część lokalu, w którym jest kawiarnia, lodziarnia, cukiernia, restauracja i w nim prowadzisz swoją działalność). Wtedy maleją koszty doprowadzenia danej lokalizacji do stanu, w którym będzie ona spełniała wszystkie wymogi sanepidu. Warto jednak rozeznać się i wybrać odpowiedniego wynajmującego nam lokal, z nim to bowiem będziesz musiała współpracować między innymi przy okazji wpisu naszego zakładu do rejestru Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej.

Należy również pamiętać o tym, iż pracownicy sanepidu dbają i przypominają o zgłaszaniu pojazdów jakimi przewożony jest gotowy produkt do klientów. Trzeba zadbać o odpowiednie warunki przewozu między innymi o stosowne pojemniki na żywność.

W przypadku gdy pieczenie ciast i tortów chcesz oferować u klienta w domu (klient dostarcza Ci produkty, zapewnia odpowiednie warunki oraz nie wprowadza do dalszego obrotu gotowego wyrobu), zobligowana jesteś jedynie do posiadania książeczki sanitarno-epidemiologicznej. W takim wypadku rozliczasz się z klientem na podstawie umowy o dzieło.

5. Szkolenia i kursy

Pamiętaj, abyś nie osiadała na laurach. Chcąc podnieść konkurencyjność swojej małej firmy powinnaś doskonalić swoje umiejętności oraz uczyć się nowych technik. Ważne też, abyś była po prostu twórcza i kreatywna.

Jeśli nie chcesz pracować na etacie, ale stworzyć coś własnego, niepowtarzalnego, a przy tym masz odrobinę zacięcia (które się przyda przy przebrnięciu przez spełnienie wymogów sanepidu) oraz pasję, którą chciałabyś podzielić się ze światem warto postawić na jedną kartę i spróbować. Pieczenie ciast na zlecenie to biznes z przyszłością. Nie ma nic lepszego niż pachnąca, krucha, domowa szarlotka.

Więcej porad i wytycznych dla przedsiębiorców dotyczących bezpieczeństwa żywności >>

5-krokow-ciasta-w-domu

Zdjęcia: Pixabay

 

Spodobał Ci się artykuł? Podziel się z innymi:
Paulina Wyszyńska
Szczęśliwa żona i mama rozrabiającej Bianki. Ukończyła studia na kierunku filologii polskiej oraz dziennikarstwa, ma doświadczenie w sprzedaży, w realizowaniu projektów finansowanych ze środków UE. W wolnym czasie piecze torty i ozdabia je masą cukrową, łowi ryby i zbiera grzyby.
Podyskutuj

Od czego zacząć tworzenie własnego biznesu?

Dobra koniunktura w gospodarce to zachęta do tworzenia własnego biznesu. Chętnych nie brakuje, podobnie jak pomysłów na wiele atrakcyjnych usług i produktów. Nie każdy posiada wiedzę, nabytą na temat zakładania firmy. Bez względu na branżę, zwykle początkujący przedsiębiorca zadaje sobie pytanie, od czego zacząć?
  • Dominika Kamińska - 25/04/2019
laptopy i dokumenty na stole, ręce osób planujących działania biznesowe

Biznesplan to podstawa

Własny biznes kusi, ponieważ daje poczucie, że tworzymy coś nowego, unikatowego. Autor pomysłu decyduje o tym, jaki przyjmie kształt i w jakim tempie ruszy na podbój wymagającego rynku. Biznesmen amator na początku obawia się formalności i zderzenia z biurokracją. Wbrew pozorom, to nie jest najtrudniejszy etap, ponieważ wiele spraw można załatwić już przez Internet.

O wiele większym wyzwaniem jest dokładne sprecyzowanie charakteru naszej działalności. Nadmierne rozdrobnienie oferty może zdezorientować potencjalnych klientów. Jeden lub dwa konkrety dają bardziej czytelny znak, w czym się specjalizujemy. Warto określić też grupę docelową, jakiej dedykujemy swoją działalność. Pomoże to później w procesie promowania strony internetowej przez firmy takie, jak Netmove. Przed przystąpieniem do działalności nie zaszkodzi również sprawdzić, jak prezentuje się oferta konkurencji.

Koszty prowadzenia biznesu

Każda działalność gospodarcza kosztuje. Przedsiębiorca płaci podatki, składki, rachunki, inwestuje w sprzęt i oprogramowanie. Ponosi koszty wynajmu biura, zakupu usług i półproduktów, z których tworzy swoją ofertę. Najlepiej wyliczyć koszty zanim się pojawią i ocenić, na ile są realne do udźwignięcia.

Biznes to również szeroko zakrojona akcja promowania firmy, na przykład przy pomocy agencji interaktywnej. Żeby móc odróżnić się od konkurencji, trzeba zainwestować w działania pozycjonujące stronę internetową. Wybierając usługi Netmove, można liczyć na 15 lat doświadczenia w promocji witryn. Firma proponuje usługi SEO, wykonuje audyty, konsultacje, linkowanie stron. To szeroko zakrojone działania, obliczone na nieco wolniejszy, ale stabilny sukces. Na promocji marki w Internecie nie warto oszczędzać. To inwestycja, która daje całodobową promocję przez wszystkie dni w roku.

Rejestracja i podatki

Nie każda działalność gospodarczą należy rejestrować. Przy drobnej działalności, w której przychody nie przekraczają 50 proc. płacy minimalnej można prowadzić działalność w opcji niezgłoszonej do urzędu. Każdy przedsiębiorca ma do wyboru kilka form opodatkowania, od których zależy rodzaj księgowości firmy. Nie można jej zmienić w dowolnym momencie, dlatego warto zdecydować się na najtańszą. Rejestrując firmę od razu należy wskazać formę opodatkowania, jak również określić sposób płacenia zaliczek na podatek. Do wyboru są opcje miesięczne oraz kwartalne.

Nowy biznes najlepiej promować od razu. Pomoże w tym Netmove, opracowując odpowiednią strategię, uzależnioną od konkretnej branży. W tym celu bardziej przyda się dobrze zaprojektowana strona internetowa niż nawet stacjonarna siedziba firmy.

Materiał powstał we współpracy z partnerem portalu.

Zdjęcie: partnera portalu.

Spodobał Ci się artykuł? Podziel się z innymi:
Dominika Kamińska

Jak odkryć swoje mocne strony i ruszyć z miejsca – video z Kamilą Rowińską

Jak odkryć swoje mocne strony i ruszyć z miejsca - po urlopie macierzyńskim? Od czego zacząć? Jak porozmawiać ze swoją rodziną o swoich potrzebach dotyczących rozwoju? Zobacz video z Kamilą Rowińską i zrób pierwszy krok.
  • Joanna Gotfryd - 24/04/2019
zadowolona kobieta w okularach pracuje przy komputerze

Jak odkryć swoje mocne strony i ruszyć z miejsca?

Zapraszam Was do obejrzenia video z Kamilą Rowińską – coachem, kobietą, która wspiera inne kobiety w rozwoju osobistym, zawodowym i niezależności. Autorką 7 książek i mamą dwójki dzieci.

Z tego video dowiesz się:

  • Jak znaleźć swoją drogę zawodową?
  • W którą stronę pójść, kiedy jestem na rozdrożu?
  • Od czego zacząć?
  • Jak uwierzyć we własne możliwości?
  • Jak najlepiej wykorzystać swój potencjał?
  • Jak rozmawiać z bliskimi o potrzebie własnego rozwoju?

Zobacz też inne ciekawe materiały video:

Jak uwierzyć w siebie i odkryć swoją siłę? 

Jak pokonać strach przed działaniem

Jak przestać się przejmować co powiedzą inni? 

Zdjęcie: 123 rf

Spodobał Ci się artykuł? Podziel się z innymi:
Joanna Gotfryd
Współzałożycielka portalu Mamo Pracuj, absolwentka UEK, z doświadczeniem zawodowym w dużym biznesie. Mama dwóch rozbrykanych dziewczynek. Pasjonatka górskich wycieczek i Italii w każdej postaci. Marzy o dalekich podróżach i zdobyciu Korony Gór Polski.
Chcę otrzymywać inspiracje, pomysły i sugestie jak pracować i nie zwariować.
Newsletter wysyłamy raz na 2 tygodnie
Może Cię zainteresować także:
Uwaga. Strona wykorzystuje pliki cookies. Informacje uzyskane za ich pomocą wykorzystywane są w celach statystycznych. Pozostając tu godzisz się na ich zapisywanie w Twojej przeglądarce. ×

Email marketing powered by FreshMail
 

Email marketing powered by FreshMail
 

Email marketing powered by FreshMail