Pieczenie ciast na zamówienie
Kiedy potrzebna jest zgoda Sanepidu?
Jeżeli interesuje nas działalność polegająca na pieczeniu ciast należy spełnić warunki dotyczące wytwórstwa oraz wprowadzania do obrotu ogólnego żywności.
Gdzie należy szukać wytycznych, jakie warunki należy spełnić, by sanepid udzielił nam zgody na prowadzenie działalności polegającej na pieczeniu ciast na zamówienie?
- Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz.U. L 139 z 30.4.2004 z późn. zm.).
- Wytycznych Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej (tutaj znajdziemy szczegółowe wymogi dotyczące prowadzenia działalności w warunkach domowych).
Przeczytaj także: 10 pomysłów na pracę dodatkową. Całkiem nowe zawody
Pieczenie ciast na zamówienie a biznes na próbę
Jakie kroki należy podjąć, by uzyskać zgodę sanepidu na prowadzenie działalności nierejestrowanej?
- Po pierwsze, należy zgłosić zamiar podjęcia działalności nierejestrowanej w zakresie pieczenia ciast do Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej właściwej dla miejsca prowadzenia działalności. W przypadku prowadzenia działalności nierejestrowanej zazwyczaj miejscem prowadzenia działalności będzie adres zamieszkania osoby fizycznej, która chce prowadzić biznes na próbę.
- Po drugie, każda sytuacja jest indywidualna. Niestety nie ma też jeszcze wiążących interpretacji i pracownicy Stacji Sanitarno-Epidemiologicznych z dużą obawą i wątpliwościami podchodzą do temu działalności nierejestrowanej.
- Po trzecie, osoby, które chcą prowadzić biznes spożywczy muszą dostosować lokal, tj. np. mieszkanie (kuchnię) do wyżej wspomnianych warunków określonych w przepisach.
- Po czwarte należy przygotować dokumenty potrzebne do legalnego prowadzenia działalności spożywczej, tj. umowa własności lub najmu lokalu, umowa na wywóz śmieci, badanie wody, orzeczenie lekarskie, dokumentacja GHP/GMP (Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej), księga HACCP.
Należy też pamiętać o wszystkich innych formalnościach prawnych i księgowych związanych z prowadzeniem działalności nierejestrowanej (prawidłowe zawieranie umów z klientem, prowadzenie uproszczonej ewidencji sprzedaży czy płacenie podatku).
W działalności nierejestrowanej chodzi o to, by szybko wystartować, z jak najmniejszymi kosztami i po prostu dorobić do domowego budżetu. Koszty dostosowania pomieszczenia (kuchni) pod warunki sanepidu, mogą stanowić barierę dla realizacji podstawowego celu działalności nierejestrowanej. Jednak nie zawsze muszą być tak duże, jak wydaje się to na początku.
Przeczytaj także: Zarabiaj z domu – 20 pomysłów na pracę zdalną
Czy istnieje łatwiejszy sposób, by wystartować z biznesem polegającym na pieczeniu ciast na zamówienie?
Mobilna działalność nierejestrowana jest możliwa i warto zastanowić się nad taką formą prowadzenia biznesu spożywczego. W przypadku mobilnej działalności, tak jak i stacjonarnej trzeba spełnić warunki. Na szczęście warunki prowadzenia działalności mobilnej są możliwe do spełnienia, praktycznie dla każdej chętnej osoby.
Jakie to warunki?
- Po pierwsze osoba prowadząca działalność bez rejestracji, zobowiązana jest do posiadania książeczki sanitarno-epidemiologicznej.
- Po drugie, to klient musi dostarczyć produkty.
- Po trzecie, klient musi zapewnić odpowiednie warunki przechowywania produktu.
- Po czwarte, klient musi zapewnić odpowiednie warunki pracy dla osoby, która będzie świadczyła usługi (np. piekła tort).
Uwaga! Klient nie może wprowadzić gotowego wyrobu do dalszego obrotu.
W przypadku usług mobilnych warto zastanowić się nad zawarciem z klientem umowy o dzieło, zamiast umowy sprzedaży.
Jeśli osoba prowadząca działalność nierejestrowaną, chce w tak współpracować z klientem, to może w ten sposób prowadzić biznes na próbę. W momencie, gdy klientów będzie co raz więcej, warto zastanowić się nad wpisem zakładu do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej i zarejestrowaniem działalności gospodarczej.
Przeczytaj także: Praca z domu? 5 pomysłów, których jeszcze nie znasz
Zdjęcie: 123 rf
