Czego szukasz

Przepis na domowy chleb na zakwasie

Czytujesz czasem blogi kulinarne? Po takiej lekturze napada Cię mania eko pomieszana z chęcią wypieku czegoś domowego? Pada na chleb domowej roboty. Problem w tym, że zakwas Ci pleśnieje, kompletnie nie wykazuje właściwości zawartych w przepisie lub (o zgrozo!) zupełnie zapomniałaś dodać kolejnych łyżek mąki do zakwasu o konkretnej porze. A jeśli już radośnie przejdziesz ten etap, to Twój chleb nie rośnie. A jak wyrośnie to po upieczeniu przypomina kamień. Mamy coś dla zniechęconych…

  • Marta Młodawska - 23/03/2020
domowy chleb

Mamy coś dla zniechęconych…

…tych, które już się poddały, ale ich marzenie wciąż gdzieś się tli. I tych, które marzą, ale nie mają odwagi spróbować. Przepis na zakwas i chleb. Testowany na milion sposobów. Niekoniecznie byłyby to sposoby godne aprobaty mistrzów kulinarnych.

Najważniejsze, że osiągniemy efekt końcowy – pyszny i pachnący w całym domu bochenek domowego chleba.

Domowy chleb na zakwasie

Zakwas

Składniki:

  • półtoralitrowy słoik lub wielka miska
  • 500 ml przegotowanej i ostudzonej wody
  • 300 gram mąki żytniej
  • skórka razowego chleba (bez – też wychodzi)

Sposób wykonania:

  1. Mąkę zalewamy wodą, dodajemy skórkę i mieszamy.
  2. Odstawiamy na 3-4 dni w ciepłe miejsce (w moim przypadku to sąsiedztwo kaloryfera).
    Uwaga: słoika nie domykamy lub przykrywamy go ściereczką. W okresie grzewczym mój zakwas jest gotowy w 2,5 dnia (ze skórką), po 4 dniach gotowy jest ten bez dodatku skórki. [Zakwas nadaje się też do gotowania żurku na Wielkanoc.]. Rada: pod słoik podstaw talerzyk lub miskę – zakwas lubi kipieć.

chleb-przed-wypiekem-przepis

Przeczytaj także: 15 pomysłów na obiady domowe, które zrobisz w 15 minut!

Chleb

Składniki:

  • 750 gram mąk różnego rodzaju (najlepiej około 500 gram mąki pszennej – zwykłej lub razowej i około 250 gram mąki żytniej). Często zmieniam te proporcje pilnując, by mąki pszennej było około 400 gram, a żytniej 150 gram, resztę uzupełniam mąką owsianą, gryczaną lub/i orkiszową
  • zakwas
  • 250 ml ciepłego mleka
  • łyżeczka cukru (obojętne jaki) lub miodu
  • łyżeczka soli lub dwie (według upodobań)
  • pestki dyni lub słonecznika/ płatki orkiszowe/ otręby wszelkiego rodzaju– około dwóch łyżek
  • przyprawy do wyboru: czarnuszka i/ lub kminek, cząber, wszelkie zioła, jakie wpadną Wam do głowy
  • silikonowa forma do pieczenia (w innych też wychodzi)

Sposób wykonania:

  1. Mąki, ciepłe mleko, ziarna, zakwas i przyprawy zagnieść na ciasto. To nic, że mocno klei się Wam do palców. Zawsze, jak mi się nie klei, to potem mam chlebowy beton.
  2. Przekładamy je do formy, wyrównujemy (możemy udekorować ziarnami) i odstawiamy przykryte ścierką w ciepłe miejsce na około 2,5 – 3 godziny.
  3. Wkładamy do nagrzanego do 250 stopni piekarnika (drugi poziom od dołu) i pieczemy (z termoobiegiem) około 15-20 minut (byle chleb nie spalił się z wierzchu), zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy dalej przez około 60-80 minut. Jeśli w pierwszym etapie pieczenia skórka zacznie się przypalać już po 15 minutach, zmniejszcie temperaturę i pieczcie w niższej temperaturze o tych 5-10 minut dłużej niż pisałam powyżej.

Smacznego!

chleb-po-wypieku-przepis

Oryginalny przepis pochodził z jednego z prasowych dodatków świątecznych – został przeze mnie zmodyfikowany.

Zdjęcie tytułowe: Pixabay.com

Zdjęcia w treści: własność autorki i testerki przepisu 😉

Spodobał Ci się artykuł? Podziel się z innymi:
Marta Młodawska
Książki są dla niej jak oddychanie. Z księgarni nigdy nie wychodzi z pustymi rękami. Zaraziła pasją do książek swoje małe dziecko. Bloguje, oczywiście o książkach! Wciąż szuka pomysłu na swoją drogę zawodową i snuje plany o własnej firmie.
Podyskutuj

Video: Jak wspierać dzieci w nauce?

Do końca roku szkolnego został tylko miesiąc. Ostatni miesiąc zdalnej nauki i wszystkich trudów z nią związanych. Jak w pełni sił przetrwać ten czas, a przy tym być wsparciem dla dziecka i pomóc mu w trudach edukacyjnych? Oglądnij wideo i poznaj rady ekspertki.
  • Agnieszka Wadecka - 26/05/2020
Chłopiec i dziewczynka siedzą na sofie i uczą się na laptopie

W wyniku pandemii dzieci i rodzice muszą mierzyć się z zupełnie nową rzeczywistością i obowiązkiem jakim jest nauka w domu, czasem zdalna a czasami zupełnie samodzielna. Najczęściej zadania mają po prostu termin do kiedy trzeba je wysłać do oceny. Mimo, iż brakuje sił i motywacji to pocieszający jest fakt, że znajdujemy się na ostatniej prostej. Zapytaliśmy naszego gościa, co zrobić by przetrwać ten czas.

Przeczytaj: Jak wesprzeć dziecko w nauce zdalnej.

Nauka w dobie koronawirusa okiem ekspertki

Ewa Moskalik – Pieper miała przyjemność rozmawiać z Elżbietą Manthey
właścicielką, dziennikarką i blogerką Juniorowo, ale także mamą dwójki dzieci w wieku szkolnym. Nasz gość chętnie dzieli się swoim doświadczeniem oraz radami dla innych rodziców.

Jak przeżyć ostatni miesiąc szkoły i wspierać dzieci w nauce?

Zapraszamy Was na LIVE, pt.: Jak przeżyć ostatni miesiąc szkoły i wspierać dzieci w nauce?Bądźcie z nami w czwartek 21.05.2020 o godz. 20:30❗️Został nam jeszcze miesiąc nauki zdalnej. Pewnie wielu z Was coraz trudniej przychodzi motywowanie dziecka do pracy. Jak przetrwać ten ostatni miesiąc i dać naszym dzieciom maksymalne wsparcie?Naszym gościem będzie Elżbieta Mantheywłaścicielka, dziennikarka i blogerka Juniorowo. ❓Poszukamy odpowiedzi na pytania:- jak zachęcać dzieci do nauki?- jak pomagać pokonywać trudności w nauce?- jak wspierać nastolatka, który nie chce współpracować?- jak mówić do dzieci, żeby chciały się uczyć?- co zrobić gdy nie potrafimy pomóc dziecku w nauce?- nie każdy rodzic ma kompetencje, cierpliwość żeby pomóc swojemu dziecku?- czy odpuszczać i jak radzić sobie potem z zaległościami?- dlaczego dzieci nie chcą pracować?Zapraszamy w czwartek 21 maja o 20:30! Bądźcie z nami LIVE! 🙂Do zobaczenia! 🙂

Opublikowany przez Mamo Pracuj Czwartek, 21 maja 2020

Zobacz także: Jak dbać o kondycję fizyczną w czasach kwarantanny.

Na jakie pytania znajdziesz odpowiedź w filmie?

  • Jak zorganizować dziecku naukę w domu?
  • Jak zainteresować dziecko tematem?
  • Jak je motywować do pracy?
  • Jak działać z nastolatkiem a jak z młodszym dzieckiem?
  • Jak zrozumieć potrzeby i emocje dzieci w czasie pandemii?
  • Jakie metody zastępcze mogą wykorzystać rodzice?
  • Z jakich źródeł pomocniczych warto korzystać?
  • Czy należy odpuszczać dziecku obowiązki czy nie?
  • Dlaczego dzieci nie chcą się uczyć?
  • Jak zaplanować wakacje z dziećmi? (Czy da się to zrobić już teraz?)

Masz już dość izolacji? Poznaj pomysły na małe przyjemności w czasach pandemii.

Zdjęcie: Storyblocks

Spodobał Ci się artykuł? Podziel się z innymi:
Agnieszka Wadecka
Szczęśliwa żona i mama czwórki dzieci. Macierzyństwo to jej największa pasja, motywująca do rozwoju i działania. Z przyjemnością oddaje się pisaniu. Kocha muzykę, kino i dobre jedzenie. Lubi śledzić trendy i wprowadzać je w życie. Zawodowo początkująca, ale z apetytem na sukces.

Konkurs: Matka w kwarantannie. Dziennik pokładowy

Z okazji Dnia Matki zapraszamy Was na konkurs! Piszesz dziennik od zawsze? A może właśnie teraz zaczęłaś go prowadzić, żeby utrwalić ten szczególny czas. Bo taki jest, prawda? Wyślij go do nas! Cały lub fragmenty. Ważne, aby dotyczył czasu pandemii i naszej izolacji. Opowiedz jak mijają Ci te dni. O tym co Cię boli, co się zmieniło, co w Tobie i co dookoła. O tym co cieszy i co dopieka. Wyślij go do nas i wygraj konkurs! Co możesz wygrać? Czytaj dalej!
  • Ewa Moskalik - Pieper - 25/05/2020
grafika projektu Matka w Kwarantannie. Dziennik pokładowy

Konkurs: Matka w kwarantannie. Dziennik pokładowy

Zadanie konkursowe polega na przesłaniu na wskazany adres spisanych w formie dziennika prac pisemnych, o tym jak Twoje życie toczy się od czasu kiedy zaczęła się epidemia, jak się zmieniło. Jak działa izolacja na Ciebie i Twoją rodzinę? Co zabrała, a co dała w zamian? Może w jakiś szczególny sposób wpłynęła na Twój rozwój osobisty i zrobiłaś coś, co od dawna było spychane na margines?

Zapisywałaś swoje refleksje, robiłaś notatki? Masz jakieś przemyślenia i chciałabyś się nimi z kimś podzielić? Wyślij je do nas w dowolnej formie. 🙂 Możesz też dodać zdjęcia i grafiki.

Wspólny projekt na Dzień Matki

26 maja to święto wszystkich Mam, dlatego zaprosiłyśmy do współpracy dwie Mamy, które podobnie jak nasza Fundacja robią COŚ dla mam. Ten konkurs powstał z połączenia naszych kobiecych sił. Mamy wielką przyjemność realizować go wspólnie z Barbarą Falentą, pomysłodawczynią i koordynatorką projektu pn. “Mamy piszą książkę”, którego owocem jest bestsellerowy poradnik dla rodziców “Mamy Dla Mamy” oraz z Moniką Pryśko, którą znacie z sieci jako blogerkę Tekstualną, a także właścicielkę i redaktorkę serwisu The Mother Mag.

Praca konkursowa musi mieć pewne ramy. Pamiętaj zatem, aby:

  • była unikalna, oświadczasz, że jesteś właścicielką pracy i masz do niej pełne prawa własności,
  • tekst miał od 3 – 10 tysięcy znaków ze spacjami,
  • w przypadku prac konkursowych zastrzegamy sobie prawo publikacji jej fragmentów,
  • nadesłany tekst powinien obejmować okres od marca do 14 czerwca 2020 roku, czyli okres kwarantanny oraz zostać przesłany w postaci pliku z rozszerzeniem .rtf, .doc lub .docx. W nazwie pliku powinny znajdować się Twoje nazwisko oraz tytuł
  • w tytule maila zawrzyj hasło: #matkawkwarantannie,
  • na Twoją pracę czekamy do 14.06.2020 r.,
  • pracę przyślij na adres: [email protected]

Czas trwania konkursu

  • Konkurs rozpocznie się 26.05. 2020 roku i potrwa do 14.06.2020 r.
  • Wyniki zostaną podane w okresie 1-8 lipca 2020 r. na portalu mamopracuj.pl.
  • Ogłoszenie wyników nastąpi nie później niż 08.07.2020 r.

A teraz najważniejsze: Nagrody

Nasze jury będzie składało się z trzech osób:

  • Barbara Falenta – właścicielka Wydawnictwa Mamy Dla Mamy, autorka i koordynatorka pomysłu wydania bestsellera – serii książek “Mamy dla Mamy”.
Barbara Falenta
  • Ewa Moskalik Pieper – redaktorka naczelna portalu Mamopracuj.pl.
Ewa Moskalik Pieper
Monika Pryśko

Nadesłane prace zostaną ocenione przez jury, a laureatkom I, II i III miejsca zostaną przyznane nagrody:

I nagroda

  • publikacja całości lub fragmentów nagrodzonej pracy w serwisie online The Mother Mag,
  • możliwość odbycia płatnego stażu w redakcji The Mother Mag, gdzie będziesz mogła podszlifować swój warsztat,
  • zestaw gadżetów Mamopracuj.pl,
  • pakiet 2 książek od Wydawnictwa Mamy dla Mamy,
  • zestaw 3 magazynów The Mother Mag – 2, 4 i 5 numer (w każdym numerze naklejka i plakat).

II nagroda

  • publikacja całości lub fragmentów nagrodzonej pracy na stronie www.mamopracuj.pl,
  • zestaw gadżetów Mamopracuj.pl,
  • pakiet 2 książek od Wydawnictwa Mamy dla Mamy,
  • zestaw 2 magazynów The Mother Mag – 4 i 5 numer (w każdym numerze naklejka i plakat).

III nagroda

  • publikacja całości lub fragmentów nagrodzonej pracy na stronie www. mamopracuj.pl
  • zestaw gadżetów Mamopracuj.pl,
  • pakiet 2 książek od Wydawnictwa Mamy dla Mamy,
  • zestaw 2 magazynów The Mother Mag – 4 i 5 numer (w każdym numerze naklejka i plakat).

Pamiętaj o zgodach

Bez tego będziemy miały związane ręce i nie możemy opublikować Twojego dziennika. Wystarczy, że je skopiujesz i wkleisz w treść maila.

„Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez Organizatora (Fundacja Mamo Pracuj z siedzibą w Krakowie, ul. Bochenka, 30-693 Kraków, wpisana do rejestru przedsiębiorców prowadzonego przez Sąd Rejonowy dla Krakowa – Śródmieścia w Krakowie, XI Wydział Gospodarczy KRS pod numerem 0000585984, NIP 6793118767, REGON 363001768), Wydawnictwo Mamy dla Mamy, Iperia Piotr Falenta, NIP: 7132764672, REGON: 381568484, (adres do doręczeń: ul. Leszczynowa, nr 1, lok. 2, 05-827, poczta Grodzisk Mazowiecki) oraz TMM3 Emilia Pryśko (z siedzibą w Olsztynie przy ul. Żarskiej 1 lok. 2, nr NIP 7393467269, nr REGON 280623936 ) na potrzeby udziału w konkursie „Matka w kwarantannie. Dziennik pokładowy” oraz w celu publikacji stworzonego przeze mnie utworu na stronach internetowych Organizatora oraz w formie e-booka.”

Wysyłając zgłoszenie oznacza, że akceptujesz Regulamin!

Jeśli masz jakieś pytania napisz do nas: [email protected]

Czekamy na Wasze prace. Na Wasze wspomnienia i refleksje.

Zapraszamy!

Grafika: The Mother Mag

Spodobał Ci się artykuł? Podziel się z innymi:
Ewa Moskalik - Pieper
Redaktor portalu Mamo Pracuj. Prywatnie spełniona, pełnoetatowa mama dwóch wspaniałych synów i żona, starająca się znaleźć swój patent na work - life balance. Absolwentka UJ. Miłośniczka kina, muzyki i książek.
Chcę otrzymywać inspiracje, pomysły i sugestie jak pracować i nie zwariować.
Newsletter wysyłamy raz na 2 tygodnie

Może Cię zainteresować także:

Uwaga. Strona wykorzystuje pliki cookies. Informacje uzyskane za ich pomocą wykorzystywane są w celach statystycznych. Pozostając tu godzisz się na ich zapisywanie w Twojej przeglądarce. ×

Email marketing powered by FreshMail
 

Email marketing powered by FreshMail
 

Email marketing powered by FreshMail