1. Mazurek od Asi – od razu podwójna porcja
Składniki na 2 blachy ciasta 🙂
Kruchy spód – składniki:
- ½ kg mąki,
- 25 dag margaryny,
- 1 szklanka cukru,
- 4 żółtka,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3 łyżki kwaśniej śmietany.
Kruchy spód – sposób przygotowania:
Piec w temperaturze 180 stopni C przez 20-25 minut.
Masa biała:
- Porcja na 1 ciasto,
- 1 szklanka cukru,
- 1 szklanka kwaśnej śmietany 18 (330 g).
Zagotować na wolnym ogniu w płaskim naczyniu (duża powierzchnia parowania), gotować 11 minut od zagotowania, mieszając. Do gorącej masy dodać bakalie (ok. 30 dag) przestudzić nieco masę i ciepłą wylać na mazurek. Ciasto udekorować bakaliami i ewentualnie płynną czekoladą.
Masa czekoladowa:
- 1 szklanka cukru,
- 1 szklanka kwaśnej śmietany 18 (330 g),
- 2 płaskie łyżki kakao ciemnego.
Składniki zagotować na wolnym ogniu w płaskim naczyniu (duża powierzchnia parowania) gotować 11 minut od zagotowania, mieszając. Do gorącej masy dodać bakalie (ok. 30 dag) przestudzić nieco masę i ciepłą wylać na mazurek.
Ciasto udekorować bakaliami.
Przeczytaj także: Idealny sernik nieidealnej pani domu
2. Mazurek od Ewy
Składniki na kruchy spód:
- 300 g mąki,
- 200 g masła,
- 100 g cukru pudru,
- 1 żółtko.
Przesianą mąkę, mieszamy z cukrem pudrem. Dodajemy masło, posiekane w małe kawałki. Możemy rozgnieść masło ręką lub widelcem. Staramy się szybko zagnieść ciasto i zbyt długo nie ogrzewać go dłonią. Następnie owinięte w folię ciasto wstawiamy do lodówki na 30 min. nie dłużej, bo za bardzo stwardnieje.
Po wyciągnięciu z lodówki ciasto pokroić na grube plastry i rozłożyć, rozprowadzając ręką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub na formę ceramiczną – my zawsze robimy mazurka w foremce ceramicznej do tarty. Spód nakłuć widelcem, a na poprawić brzegi. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C i piec 15 min.
Składniki na masę kajmakową:
- mały słoiczek kwaśnego dżemu (mogą być powidła ze śliwek, wiśni lub porzeczek),
- puszka masy kajmakowej,
- 100 g masła,
- bakalie do dekoracji (skórka pomarańczowa, migdały, daktyle, figi, rodzynki, morele, kawałki gorzkiej czekolady, orzechy).
Na podpieczonym spodzie rozcieramy cienką warstwę kwaśnego dżemu. W międzyczasie przygotowujemy kajmak. Masło rozcieramy mikserem na gładką masę, dodajemy kajmak i mieszamy. Tak przygotowaną masę delikatnie nakładamy na kruchy spód z dżemem. Wygładzamy i puszczamy wodze fantazji w dekorowaniu naszego mazurka. 🙂
Słodkie przekąski do zrobienia razem z dziećmi
Smacznego!
Zdjęcie: Canva
